Не худею на диете: откуда берутся неучтенные калории
Вы сидите на диете и делаете все правильно. Вы знаете вашу норму калорий. Каждый день на вашей тарелке постный белок и много овощей. Вы снизили углеводы и выбираете фрукты, крупы и цельнозерновые продукты. Вы едите только полезные жиры. Вся еда - из свежих, цельных, необработанных продуктов. Вы отказались от сладкого или мучного - конфет, мороженого, шоколада, хлеба и позволяете себе эти продукты только изредка. У вас не бывает срывов и можно сказать, что вы придерживаетесь настоящего правильного питания. Но вы не худеете.
Прежде чем обвинять гормоны или особый обмен веществ, проверьте - возможно, вы едите намного больше калорий, чем думаете.
Сколько раз в день и в каком количестве вы пьете чай или кофе? Вы добавляете в них сливки, молоко, сахар, мед? Не обращая внимания на добавки, можно незаметно получить несколько сот дополнительных калорий. Так, 200 мл капучино - это 70-100 дополнительных калорий. А если это напиток из кафе с сахаром и сиропом, то еще больше.
Приготовление еды может быть проблемой, если в процессе слишком часто пробовать блюдо на вкус. Особенно, если это жирные соусы, подливки. Это может сильно увеличить калории, которые мы даже не замечаем, потому что не рассматриваем, как еду. Привычная еда не нуждается в том, чтобы ее во время готовки постоянно пробовать. Гораздо чаще люди бездумно жуют, просто потому что еда перед ними.
Существует удивительное правило: съел из чужой тарелки - калории не считаются. Особенно часто это бывает у родителей, которые доедают за своими детьми, потому что еду жалко выкидывать.
Мы часто думаем только о том, что лежит на тарелке, а не о том, как еда приготовлена. Особенно это касается скрытых жиров - масел, которые есть с составе, но не видны на глаз. Все масла должны быть записаны в дневнике. Это может открыть глаза на реальное количество калорий, которые мешают худеть.
Салаты - отличная еда для похудения. Это большой объем при маленьком количестве калорий. Кроме того, вы получаете витамины, минералы, фитонутриенты и клетчатку - в общем, одни преимущества.
Но добавки в салат могут превратить его в очень калорийное блюдо. Про масла вы читали выше. Но кроме них еще есть сыры, бекон, семечки, орехи, сухарики. Столовая ложка семечек добавляет около 50 калорий на порцию.
Смеси из орехов и сухофруктов считаются настоящей полезной ЗОЖ-едой, в отличие от ненатуральных тортов и пирожных. Но калории никто не отменял. В горсти такой смеси - около 250 калорий. Это очень калорийная еда при своем маленьком объеме - незаметно можно съесть очень много.
Сок на завтрак или компот на обед могут быть причиной того, почему вы не видите результатов. Реальная ситуация: девушка строго считает калории, но в течение дня выпивает до литра и больше бабушкиного/самодельного/дачного компота, в котором просто куча сахара и калорий, которые проходят незаметно и не учитываются. В одном стакане - 100-150 калорий.
Сладкие напитки - это "пустые" калории. Они не приносят с собой ничего полезного и не насыщают.
Считается, что вы можете съесть столько овощей, сколько хотите. Многие на диете считают углеводы и калории только из круп и хлеба. Но любой овощ - источник дополнительных калорий, поскольку понятия "отрицательная калорийность" не существует.
В овощах, действительно, мало калорий, но они по-прежнему есть и могут сыграть свою роль. И особенно это касается приготовленных овощей, которые могут содержать масло.
Кетчуп, горчица, майонез, устричный соус и соевый - все это может добавить пару сотен калорий в течение дня совершенно незаметно, даже если вы не будете от души ими поливать вашу еду.
Это же относится и к сладким сиропам - особенно, к сиропам на основе фруктозы, которые продаются в "диетических" отделах магазинов. Хотя диета здесь подразумевает всего лишь ограничение глюкозы, а не калорий.
Особенно худеющие любят налегать на "полезный" мед вместо "вредного" сахара. Но и то, и другое имеет много калорий. И даже если мед, действительно, полезный, его калории никуда не исчезают.
Для того, чтобы точно определять вес еды на глаз, нужно несколько месяцев скурпулезного взвешивания и подсчетов. Пока глазомер не наcтроен, могут быть грубые ошибки.
Напрямую к еде этот пункт не относится, но тоже может быть причиной отсутствия результата.
В любой формуле для расчета нормы калорий используется коэффициент активности, который будет разным для сидячего образа жизни и очень активного.
Проблема в том, что сегодня мы двигаемся гораздо меньше, чем двигался человек, когда формулы создавались. То есть, сидячий образ жизни не был настолько сидячим. Передвижение на машине, сидение в офисе, снова машина домой и вечер на диване - очень многие не проходят и трехсот шагов в день при норме 8-10 тысяч.
Если у вас три раза в неделю часовое занятие фитнесом, а в остальное время вы сидите, то вводить повышающий "спортивный" коэффициент может быть рано. С таким режимом вы едва приближаетесь к уровню минимальной ежедневной активности, которая нужна для здоровья, а чаще всего и не приближаетесь, это печальная реальность современно "удобной" жизни.
Добавленные к сидячему образу жизни тренировки более-менее компенсируют необходимое ежедневное движение, и то не всегда. Хотя в формулах люди несколько силовых тренировок и несколько спокойных кардио на велотренажере-кресле называют очень активным образом жизни и именно его ставят в формулу.
Если вы не худеете, несмотря на счет калорий, проверьте, нет ли у вас неучтенных калорий. Когда дело доходит до похудения, все, что едите, имеет калории и должно быть записано в пищевом дневнике.
Прежде чем обвинять гормоны или особый обмен веществ, проверьте - возможно, вы едите намного больше калорий, чем думаете.
1. Добавки в кофе и чай
Сколько раз в день и в каком количестве вы пьете чай или кофе? Вы добавляете в них сливки, молоко, сахар, мед? Не обращая внимания на добавки, можно незаметно получить несколько сот дополнительных калорий. Так, 200 мл капучино - это 70-100 дополнительных калорий. А если это напиток из кафе с сахаром и сиропом, то еще больше.
2. Вы пробуете блюдо во время готовки
Приготовление еды может быть проблемой, если в процессе слишком часто пробовать блюдо на вкус. Особенно, если это жирные соусы, подливки. Это может сильно увеличить калории, которые мы даже не замечаем, потому что не рассматриваем, как еду. Привычная еда не нуждается в том, чтобы ее во время готовки постоянно пробовать. Гораздо чаще люди бездумно жуют, просто потому что еда перед ними.
3. Еда из чужой тарелки
Существует удивительное правило: съел из чужой тарелки - калории не считаются. Особенно часто это бывает у родителей, которые доедают за своими детьми, потому что еду жалко выкидывать.
4. Приготовление на масле
Мы часто думаем только о том, что лежит на тарелке, а не о том, как еда приготовлена. Особенно это касается скрытых жиров - масел, которые есть с составе, но не видны на глаз. Все масла должны быть записаны в дневнике. Это может открыть глаза на реальное количество калорий, которые мешают худеть.
- Используйте посуду, которая не требует масла для готовки.
- Готовьте в духовке или на пару.
- Используйте силиконовую кисточку или спреи для жарки, чтобы уменьшить количество масла.
5. Добавки в салаты
Салаты - отличная еда для похудения. Это большой объем при маленьком количестве калорий. Кроме того, вы получаете витамины, минералы, фитонутриенты и клетчатку - в общем, одни преимущества.
Но добавки в салат могут превратить его в очень калорийное блюдо. Про масла вы читали выше. Но кроме них еще есть сыры, бекон, семечки, орехи, сухарики. Столовая ложка семечек добавляет около 50 калорий на порцию.
6. Орехи и сухофрукты
Смеси из орехов и сухофруктов считаются настоящей полезной ЗОЖ-едой, в отличие от ненатуральных тортов и пирожных. Но калории никто не отменял. В горсти такой смеси - около 250 калорий. Это очень калорийная еда при своем маленьком объеме - незаметно можно съесть очень много.
7. Соки, компоты, газировка
Сок на завтрак или компот на обед могут быть причиной того, почему вы не видите результатов. Реальная ситуация: девушка строго считает калории, но в течение дня выпивает до литра и больше бабушкиного/самодельного/дачного компота, в котором просто куча сахара и калорий, которые проходят незаметно и не учитываются. В одном стакане - 100-150 калорий.
Сладкие напитки - это "пустые" калории. Они не приносят с собой ничего полезного и не насыщают.
8. Овощи без учёта
Считается, что вы можете съесть столько овощей, сколько хотите. Многие на диете считают углеводы и калории только из круп и хлеба. Но любой овощ - источник дополнительных калорий, поскольку понятия "отрицательная калорийность" не существует.
В овощах, действительно, мало калорий, но они по-прежнему есть и могут сыграть свою роль. И особенно это касается приготовленных овощей, которые могут содержать масло.
9. Соусы и сиропы
Кетчуп, горчица, майонез, устричный соус и соевый - все это может добавить пару сотен калорий в течение дня совершенно незаметно, даже если вы не будете от души ими поливать вашу еду.
Это же относится и к сладким сиропам - особенно, к сиропам на основе фруктозы, которые продаются в "диетических" отделах магазинов. Хотя диета здесь подразумевает всего лишь ограничение глюкозы, а не калорий.
Особенно худеющие любят налегать на "полезный" мед вместо "вредного" сахара. Но и то, и другое имеет много калорий. И даже если мед, действительно, полезный, его калории никуда не исчезают.
10. Вес еды на глаз
Для того, чтобы точно определять вес еды на глаз, нужно несколько месяцев скурпулезного взвешивания и подсчетов. Пока глазомер не наcтроен, могут быть грубые ошибки.
11. Неправильно оценили активность
Напрямую к еде этот пункт не относится, но тоже может быть причиной отсутствия результата.
В любой формуле для расчета нормы калорий используется коэффициент активности, который будет разным для сидячего образа жизни и очень активного.
Проблема в том, что сегодня мы двигаемся гораздо меньше, чем двигался человек, когда формулы создавались. То есть, сидячий образ жизни не был настолько сидячим. Передвижение на машине, сидение в офисе, снова машина домой и вечер на диване - очень многие не проходят и трехсот шагов в день при норме 8-10 тысяч.
Если у вас три раза в неделю часовое занятие фитнесом, а в остальное время вы сидите, то вводить повышающий "спортивный" коэффициент может быть рано. С таким режимом вы едва приближаетесь к уровню минимальной ежедневной активности, которая нужна для здоровья, а чаще всего и не приближаетесь, это печальная реальность современно "удобной" жизни.
Добавленные к сидячему образу жизни тренировки более-менее компенсируют необходимое ежедневное движение, и то не всегда. Хотя в формулах люди несколько силовых тренировок и несколько спокойных кардио на велотренажере-кресле называют очень активным образом жизни и именно его ставят в формулу.
Если вы не худеете, несмотря на счет калорий, проверьте, нет ли у вас неучтенных калорий. Когда дело доходит до похудения, все, что едите, имеет калории и должно быть записано в пищевом дневнике.
Смотрите также
